OMAKASECONSTELA POLANCOFEB 2026La vida del café
OMAKASE:
Pensar en el café es pensar en una línea interminable de procesos que se entrelazan, que nacen desde la tierra hasta llegar a tu taza. Cada paso, desde el cultivo hasta la preparación, es una celebración de la vida, la tradición, la tierra y el trabajo humano. Y al hacerlo, nos invita a reflexionar sobre el profundo significado del café como una experiencia más que una simple bebida.
Queremos ofrecerte una experiencia sensorial única, donde cada fase del proceso de del café se vuelve especial y en un momento para explorar, aprender y degustar. A través de este viaje, buscamos borrar la frontera entre el consumo tradicional del café y su máxima expresión sensorial, donde cada bebida y cada preparación te permite descubrir el verdadero potencial del café de especialidad.
Porque el café importa. Su origen importa. Su cosecha importa. Su proceso importa. Su tostado importa. Y su preparación, más que cualquier otra cosa, importa.
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Constela Café
Ara Benítez: Head Coach
Luis “Vaquero”: Head Roaster
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Constela Polanco
Cda. F.F.C.C. de Cuernavaca 780-Planta Baja, Granada, Miguel Hidalgo, 11529 Ciudad de México, CDMX
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13 de febrero / 19:00 - 20:30
14 de febrero / 19:00 - 20:30
15 de febrero / 19:00 - 20:30
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60 - 90 minutos
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$990.00 mxn
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Si estás interesado en reservar en otro horario o en días posteriores a nuestras fechas disponibles, contáctanos por DM de instagram para mayor información. Los grupos son mínimo de 4 personas.
[ OMAKASE ]El origen
Este primer tiempo celebra el origen del café. Todo comienza en la semilla, la flor y el fruto. Desde aquí, el café empieza a contar su historia.
Transformación
El café experimenta una profunda transformación desde su cosecha hasta convertirse en una bebida que todos conocemos y amamos. Este segundo tiempo es un homenaje a ese proceso de cambio.
Lo que probarás
La preparación como arte
En este tercer tiempo, celebramos el papel del barista como creador y transformador. Aquí la habilidad del barista es el centro, ya que la preparación del café se convierte en un acto de creación artística.
La interpretación
Finalmente, para cerrar el viaje sensorial, te presentamos una creación galardonada con el segundo lugar de coctelería con café, que no solo termina la experiencia sino que invita a reflexionar sobre todo lo vivido.
